מומחיות

גבינות יחידות במינן

באיכות שווייצרית

גבינה כשרה
lait cru

מומחיות העוברת

מדור לדור


מזה חמישה דורות מייצרת חברת Compagnie des fromages Suisses, בלב האלפים השווייצריים, בממלכת האמנטל, את מוצריה המעולים, תוך שילוב של מסורת עתיקה ואיכות שווייצרית. הסוד שמור היטב אצל ייצרני הגבינות שלנו, סוד שעבר מאב לבן, מאז שנת 1823. כל הגבינות מיוצרות מחומרים באיכות מעולה, וכל טיפת חלב נבחרת בקפידה ועומדת בדרישות הקפדניות ביותר של מומחי הגבינות שלנו. תהליך הייצור הוא איזון מושלם בין המסורת והתקנים המודרניים הקפדניים ביותר של היגיינה ואיכות. חברת Compagnie des fromages Suisses מאגדת יותר ממאה בעלי חוות תחת גג אחד. דרישות אלה מאפשרות לנו לייצר גבינות בעלות מוניטין.

גבינות יחידות במינן

מחלב גולמי


הגבינות של חברת Compagnie des fromages Suisses מסווגות על ידי המומחים הקפדניים ביותר כגבינות יוקרה. היוקרה מקושרת לעתים קרובות למוצרים שווייצריים הנושאים את התווית ‘’Swiss made’’. תווית זאת היא מילה נרדפת לשלמות והיא מתייחסת לכל הגבינות המיוצרים באזוריה השונים של שווייץ. גבינות יוקרה אלה הן את הסמל האולטימטיבי של דברי המזון השווייצריים והן נחשבות מאוד בקרב המבינים ואניני הטעם בכל העולם.

מומחיות ייצור הגבינה מתחילה בבחירת החלב הגולמי, שהוא הבסיס לגבינות שלנו, ועד לתהליך הבשלה, שהוא חיוני ביותר ותורם לאיכות ולטעם. זוהי הסיבה שמומחי ייצור הגבינות שלנו בוחרים את מרתפי ההבשלה בקפדנות וכל ככר גבינה מיוצרת בקפידה